Πικάντικοι κεφτέδες με χαλλούμι

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το σησαμέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο μαζί. Προσθέτετε τον κιμά και συνεχίζετε ανακατεύοντάς το συνεχώς και μέχρι να αρχίσει να αλλάζει το χρώμα του. Προσθέτετε το καρότο να σοταριστεί  κι αυτό ακόμα 1-2 λεπτά. 

Κατεβάζετε από τη φωτιά,  προσθέτετε την πατάτα, τον μαϊντανό, το μπούκοβο και το αλάτι.

Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο και φτιάχνετε μικρά κεφτεδάκια, βάζοντας στο κέντρο τους από ένα καρέ χαλλούμι. Κλείνετε το κεφτεδάκι.

Τα περνάτε πρώτα από το αυγό και μετά από τη φρυγανιά.

Σε μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ηλιέλαιο και τηγανίζετε τα κεφτεδάκια. Τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί.

Τα σερβίρετε ζεστά.

*Η συνταγή είναι της Λουϊζας Ζεμπύλα Ραφαήλ και ετοιμάστηκε στο πλαίσιο της συνεργασίας μας με τις «Χρυσές Συνταγές» και τον Δημοσιογραφικό Οργανισμό «Ο Φιλελεύθερος».